集美大学是福建省省属多科性大学，省重点建设高校，交通运输部与福建省共建高校，博士学位授予单位，面向全国招生。

集美大学办学历史悠久。学校办学始于著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生1918年创办的集美师范学校，迄今已有90多年的办学历史，校训“诚毅”为陈嘉庚先生和其弟陈敬贤先生所立。1994年，在原集美航海学院、厦门水产学院、福建体育学院、集美财经高等专科学校和集美高等师范专科学校等五所高校的基础上合并组建集美大学。

集美大学办学实力较强，办学条件完备。现有20个学院，船舶与海洋工程和水产2个一级学科博士点，9个一级学科硕士学位授予点（覆盖56个二级学科硕士点），2个硕士专业学位点（10个领域），68个本科专业，专业覆盖工学、农学、经济学、管理学、教育学、理学、文学、法学和艺术学等9个学科门类。全日制在校生27000多人。

集美大学作为福建省高等教育自学考试重点主考院校，多年来，长期开办全日制自考助学班，多次被国家和福建省评为优秀助学单位。2009年7月，经国家自考办批准成为福建省唯一开展“高等教育自学考试综合改革试点工作”的学校，开办“双证制”自考专业（即技能证书+学历证书），并在全日制助学班中实施开展学业综合评价试点工作，取得良好成绩，大大提高了学生的自考通过率。

集美大学继续教育学院是学校根据事业发展需要，于2014年12月在原集美大学成人教育学院和船员培训中心的基础上成立。学院依托学校雄厚的师资力量，先进的科研、仪器设备，充分发挥多科性大学的整体优势，开展各类船员培训。学院多年来教学质量优异，为航运业培养了一大批德才兼备的高级船员，受到航运业的欢迎和好评，赢得了良好的社会信誉。

集美大学因应国际邮轮管理人才短缺和需求情况，于2013年起，由学校的工商管理学院、原成人教育学院和船员培训中心与厦门荣航船务有限公司等船员服务机构共同合作，开办订单式邮轮乘务培训班（邮轮乘务培训 +旅游管理专业自考大专班），协同打造国际化的海上乘务人员。